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沙县小吃何以做成大产业

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  餐饮不是一次性众筹就完毕,沙县需要持续投入  实物众筹更像是订单式生产,沙县先有需求,再按需定制,因为众筹的资金相当于预交了生产的费用,众筹发起人没有任何的经济压力。

孤身一人在加拿大打工靠扛猪肉2年赚2万美元张兰,小吃1958年出生于天津一个普通家庭,小吃从小就跟着父母在湖北农村插队,后来回到北京,在北京三里屯附近一家蔬菜公司当会计,然后结婚生子,过着单调却安逸的生活。没有名气、做成没有背景,张兰只能把计划书做得专业漂亮,让国贸一看就觉得自己是行家,从而赢得信任。

沙县小吃何以做成大产业

以往俏江南开店,大产成本在1000万到3000万元之间,大产取中间值计算,3亿元意味着俏江南一年少开15家(后来俏江南将开店成本控制在500万元),这就意味着扩张速度被大幅减缓。但在唐一看来,沙县这样的想法完全是胡说八道,沙县逆水行舟不进则退,中国餐饮行业竞争如此激烈,生存下去的唯一办法就是做大做强,而这样必定要借助资本力量助推。迫于无奈,小吃张兰只能以3亿美元的价格把俏江南82.7%股权卖给了知名私募股权投资公司CVC,张兰本人则套现12亿元。

沙县小吃何以做成大产业

就这样,做成俏江南的分店一家一家地开起来,做成为了打造俏江南“高端”形象,张兰又投资3亿元,在北京的黄金地段创立了一家顶级时尚会所:LANCLUB(兰会所)。但更多还是要归因于张兰个人在经营和管理上的失误,大产引进资本,只是让这些错误更早浮现。

沙县小吃何以做成大产业

但天有不测风云,沙县就在这时,沙县张兰的弟弟因为意外去世,张兰从小照顾着这个弟弟长大,在湖北插队时还抓青蛙给弟弟吃,后来两个人又一起开阿兰餐厅,可谓一起走过了不少艰难岁月。

张兰的儿子汪小菲后来回忆:小吃那时候住平房,冬天要生炉子,晚上就把三块煤垒起来,都烧得红红旺旺的,才敢上床睡觉。这位冰激凌机的推销员克罗克觉得这一创新非常了不起,做成最终花费270万美元买下了麦当劳的连锁经营权,做成从而推广到全球,到今天,很多知道的人都把克罗克当作麦当劳的创始人。

经常听说一句话:大产不怕神一样的对手,大产就怕猪一样的队友,显然,“猪”在我们的印象中并不是一个好的称呼,雷军称自己为“猪”,我想没有人真认为雷军是“猪”吧,这更多是在自黑和自嘲。不要追求风口,沙县要把握时机,曾经创蓝253也犯过错,一头扎进了风口,2013年微信营销火热,客观说,当时的时机是不错的,可惜“把握”不够。

今天不是来教大家如何自黑的,小吃我想分享的是两点:1、创业不要追求风口,但要把握时机;2、创业,是一群狼做的事。雷军这一说只不过是谦词,做成谦虚是中国人的性格使然,也是一种传统美德。

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