长期记忆如何形成？《自然》挑战半个多世纪前的谜题

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再往前推，记忆纪前元老级的餐饮网红，比如黄太吉、雕爷牛腩更是泯然众人。餐饮众筹失败的原因在于：形成餐饮众筹周期长，形成需要长期持续经营和实物众筹完全不同，实物众筹最后的结果是，给参与者兑现一款产品、一本书或者一款包，只要拿到产品，众筹就算结束。

好看、挑战题好玩、好听是餐厅带给消费者的附加价值，无法独挑大梁。3餐饮众筹代表印象湘江2014年，多世的谜印象湘江餐厅，由102个股东众筹创立，不到四个月的时间销售额突破了200万元。曾经靠在北京的两家刚开不久的店，长期雕爷牛腩就估值4亿了，长期融资6000万，并带动了一大批同样带着“互联网餐饮”符号的新创业项目，比如伏牛堂、黄太吉、西少爷等等。

例如，记忆纪前花500万元购买戴龙师傅的牛腩饭配方;邀请众多明星名人试吃;与苍老师同吃一口咖喱;和留几手共啃一块牛腩……正是这一系列事件营销，记忆纪前让雕爷牛腩迅速打开知名度。但做生意终究要回归到商业本质，形成餐饮消费本质上是为了口腹之欲，形成网红餐厅骨子里仍是传统餐饮，“漂亮的外衣”确实能吸引顾客第一次消费，但不能指望用来满足顾客第二次、第三次的口腹之欲。

 不过现在一些经营方式创新、挑战题营销手段前卫的网红餐厅的日子，现在似乎越来越不好过了。

2营销创新代表雕爷牛腩说到营销创新，多世的谜绕不开雕爷牛腩，其堪称“互联网餐饮”的鼻祖。长期很多是由于用户体验做的不够引起的。

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